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 Canelones de merluza - de Tus Recetas

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MensajeTema: Canelones de merluza - de Tus Recetas    Lun Jul 18, 2011 12:26 pm

Canelones de merluza
de Tus Recetas



Este plato está cocinado con una base de Pescados.
Es una receta de la Cocina Tradicional.
Se consume durante Todo el Año.
Se suele servir a los comensales como Segundo Plato.

Los canelones son una de las comidas que más gustan a los pequeños de la casa. Hoy te los proponemos con pescado.

DIFICULTAD: Media
TIEMPO: Entre 30 y 60 minutos
PRECIO: Menos de 10 euros
CALORIAS: Medio

INGREDIENTES:
400 gramos de filetes de merluza,
placas de canelones,
media cebolla,
2 pimientos verdes,
2 dientes de ajo,
2 latas de pimientos de piquillo,
200 ml. de nata (o de salsa de tomate) y
sal.

PREPARACION:
1. Empieza por cocer las placas de pasta en un cazo con agua levemente salada y un poco de aceite. Reservamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla, los pimientos y el ajo muy fino. En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos estas verduras hasta que se doren. Le agregamos al sofrito la merluza desmenuzada y unas cucharadas de nata líquida (o de tomate). Mezclamos hasta que quede una especie de masa.
3. Rellenamos con esta mezcla los canelones, los enrollamos y los ponemos en una bandeja de horno a la que, previamente, hemos untado un poco de mantequilla. Los ponemos a 200º y los sacamos cuando comiencen a dorarse.
4. Ahora hacemos una salsa con los pimientos del piquillo: freímos un poco de ajo con un chorrito de aceite y los pimientos. Añadimos la nata (en lugar de nata puedes hacer la salsa de pimientos del piquillo con tomate) y removemos.
5. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. Salamos al gusto y ¡listo!

Servimos los canelones sobre la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
El ingrediente protagonista de este plato es la merluza. Se trata de un pescado poco graso de fácil digestión. Además contiene proteínas de gran valor biológico y una buena cantidad de minerales como el potasio, el yodo, el fósforo y el magnesio.
Los pimientos del piquillo, por su parte, son ricos en vitamina C. Además, su color rojo se debe a la alta presencia en su composición del licopeno, un pigmento al cual se le atribuyen beneficiosas propiedades antioxidantes.

Datos nutricionales de la merluza:
Calorías: 64 kcal. /100 gr.
Proteínas: 12 gr. / 100 gr.
Grasas: 1,8 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
Índice glucémico (IG): 0
Fibra: 0 gr. / 100 gr.
Sodio: 101 mg. / 100 gr.

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